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台湾咸酥鸡怎么做好吃?

妙味滋 / 2017-01-13 11:26

【导读】妙味滋特色小吃培训:“怎么做台湾咸酥鸡”,很多朋友都想学习“台湾咸酥鸡”的做法,妙味滋小编对这个问题进行了整理,本文将为大家介绍:做咸酥鸡的材料,配料,制作方法和步骤,希望可以帮助大家早日学会咸酥鸡的做法。

台湾咸酥鸡
台湾咸酥鸡怎么做

台湾咸酥鸡做法

材料 

鸡排一片、葱末20g、姜末10g、蒜末40g、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、鸡粉1茶匙、酱油膏1大匙、苏打粉1/4茶匙、水50c.c、米酒1大匙、胡椒粉少许、地瓜粉:面粉:糯米粉4:2:1

步骤

1、将葱、姜、蒜切成末,鸡胸肉切成一口大小备用。鸡肉用咸酥鸡醃料醃个半天至一天才会更入味。

附:咸酥鸡醃料:

肉桂粉1/4小匙、姜末1两、葱末1两、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、酒1大匙、盐少许、鸡粉1小匙

2、地瓜粉:面粉:糯米粉 = 4:2:1,将炸排粉混合好之后将醃好的鸡肉均匀的沾满排粉

3、放入已热的油锅炸至金黄色,鸡肉全熟即可。要如何知道炸油是否已经热好了,洒些炸粉下去油锅里,若炸粉直接沉在锅底表示油还不够热,反之炸油就ready 喽! 还有另外一个方法就是拿根筷子,垂直的指向锅底,若有气泡在筷子周围出现,油温就可以!

4、洒上胡椒粉,装盘!

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