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妙味滋教你怎么做台湾小吃蚵仔煎

妙味滋 / 2017-01-13 10:59

【导读】妙味滋特色小吃培训:“怎么做台湾小吃蚵仔煎”,很多朋友都想学习“台湾小吃蚵仔煎”的做法,妙味滋小编对这个问题进行了整理,本文将为大家介绍:做蚵仔煎的材料,配料,制作方法和步骤,希望可以帮助大家早日学会蚵仔煎的做法。
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蚵仔煎的做法
蚵仔煎的做法

台湾小吃蚵仔煎做法一:

材料 

鲜蚵200g 青菜少许 蕃薯粉2大匙 太白粉1大匙 盐少许 水3大匙 鸡蛋1颗 味磳1大匙 蕃茄酱1大匙 糖1大匙 太白粉1大匙 辣椒粉少许 水6大匙 

做法步骤

  • 1.把酱汁所有材料搅拌均匀,煮滚放凉备用。
  • 2.青菜洗净切好,蕃薯粉与太白粉加水加盐搅拌均匀成粉浆。
  • 3.起油锅(一般外面摊子用猪油)先下蚵仔,蚵仔略缩后就把粉浆倒入锅中。
  • 4.煎到粉浆变色后,放入青菜,打上鸡蛋,翻面继续煎熟就能装盘起锅。
蚵仔煎的做法
蚵仔煎的做法二

台湾小吃蚵仔煎做法二:

原料:

海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(最好是猪油)。

做法:

  • 1、红薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水 以2:1:4.5的比例调匀备用。
  • 2、锅子烧热后,倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末(去腥),再倒入调好的粉浆,稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破。撒上小白菜(切小段) 将煎饼翻面,煎至微微焦黄出锅。
  • 3、将番茄酱、蒜蓉辣酱按个人口味各取适量,加少量清水煮开,再淋入适量水淀粉熬成酱汁。
  • 4、蚵仔煎装盘,浇上酱汁。

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