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妙味滋:怎样经营好一家烧烤店?7大技巧锁住顾客!

妙妙 / 2017-01-16 08:59

烧烤作为人们都很喜欢的一种美食,在餐饮市场上有和巨大的发展潜力。但是在市场上,有的烧烤加盟店经营成功了,有的却经营失败了。如果你对经营方面不是很了解。就来看看这些开烧烤生意赚钱的好经验,绝对让你开店赚大钱。

 

1、烧烤的口味一定要好

这个口味好已经不像以前一样仅仅局限在好吃这一点上了,现在的烧烤不仅要做口味丰富,还要做到品种多样比如说,现代人的生活节奏很快,对口味和产品的多样化要求也越来越高了。

 

要想烤出独特的味道,还必须亲自做口味试验(如果购买配方或参加特色烧烤培训都可以),通常烧烤都要采用20多种香料药材为基料,这样才能使烤出的食品色泽金黄不发黑,肉质滑嫩、酥松爽口、口齿生香、酸辣适中。要让食客看着想吃,吃了叫绝。

 

地域的不一样,那么当地烧烤的大众口味也是不一样的,但我们不尽要做好大众的口味,也要有自己的独特口味来吸引顾客。

如何经营烧烤店

2、烧烤也讲究营养健康

烧烤的原料一定要采用绿叶蔬菜、豆制品、鱼类、禽类……食物多样化、营养更健全。

 

3、烧烤一定要快捷卫生

现在全社会各个行业都在倡导低碳、环保,那么烧烤也不例外!现代人都是过得快节奏的生活,烧烤也要烤制时间短,口味好才行。

 

在店面装修这一块,烧烤餐饮连锁一般选择装修干净整洁、店员要有统一的着装、所有厨具尽量用不锈钢的,这样会增加人的食欲,让吃烧烤成为一种真正的享受。

 

4、保证新鲜度

为了保证原料的味道,在加工的各项程序上必须非常讲究。早上进货的货源都要几经挑选才可固定下来,出厂日期、生产厂家、检验印记都要俱全,回来后由负责加工的员工清洗、蒸煮、插签,光是腌制这一环节就需要12个小时,这样做出来的食品才味香色泽好。

 

5、品种齐全,价位适中

每天加工品种定在18-30个为佳,严格按规格,以新奇品种、奇特风味、良好的保健功能吸引更多的顾客,每20天可轮换一些品种。烧烤品种一定要齐全,凡是能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、海鲜、蔬菜等几百个品种样样都能烤,同时,要留意哪些品种比较受欢迎,要多准备一些,而其他的只要够用就行。

 

6、注重服务技巧,提高服务质量

产品的魅力有了,完美的服务也很重要,店内营业员还要注重他们的服务技巧,提高服务质量,让顾客慕名而来、满意而归。拿麻辣烧烤店志新桥店为例,他们的服务员并不只是用一些欢迎光临、谢谢惠顾等虚无的语言来体现他们的服务,而是用心去和每一位顾客说话,倾听顾客的心声,让顾客真正感觉到她们的关心。

 

7、定期举办促销活动

根据自己店子本身的盈利情况和周围商圈来决定自己的促销方式,在真正让利给顾客的基础上,达到刺激消费者的购买的欲望,可以说让利不是目的,促成消费才是实际。我们看一看麻辣烧烤店,它会定时的根据店面所在的商圈开展促销活动,根据不同群体制定不同的促销方式。

 

开一家烧烤店,在经营的过程中要注意的问题比较多,上面是针对如何成功经营一家烧烤店的具体介绍,希望可以给想开烧烤店的朋友提供帮助。如果你想创业,开烧烤店是个不错的选择。

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